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广州餐饮新潮流 “移步换菜”吸引食客(组图)

  套用成语”移步换景“,形容广州饮食潮流的包容度和更新速度,叫“移步换菜”亦不为过也。

  广州人既喜新也恋旧,所以一面是老字号屹立不倒,另一方面也“江山代有才人出”。即使是“坐稳了江山”、攒足了熟客的餐馆,也不敢掉以轻心——“厨师推荐”、“应季新菜”、“老妈小炒”,从前一月一换的菜单,如今几乎天天有新鲜。无它,若餐馆不换菜,难保客人不“移步”别店呢!

  冰皮咕噜虾球

  一开始以为是像冰皮月饼那样的虾球,可一端上来才知道原来外面是沾了甜酸汁的,还有一层类似于冰糖的东西裹在外面。入口香脆,而且没有油腻的感觉。因为下面是铺满了冰块的,所以入口有冰凉爽口的感觉,好味!

  新西兰玉石牛扒

  炉底铺上新西兰玉石,面上加一层铁丝网,架起牛扒块,再点燃高度数的玫瑰露酒,令玫瑰酒的香气渗入牛肉内。奶汤堂灼鱼线

  由服务员现场帮你把鱼线挤到锅里,现场制做,十分有气氛。

  

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